Упаковка

Для сохранения полезных свойств, вкусовых характеристик и свежести сегодня широко используется вакуумная упаковка продуктов питания.

Вакуумная упаковка для продуктов питания имеет определенные преимущества перед другими способами упаковки и часто применяется при работе с мясом, рыбой, овощами, фруктами, полуфабрикатами и т.д.

Любая упаковка не просто придает продукции товарный вид, но и выполняет определенные функции — защищает от пыли и грязи, высыхания или гниения. Особое место занимает вакуумная упаковка — это метод хранения продуктов питания в безвоздушном пространстве.

Основные причины востребованности вакуумной упаковки

Возможность значительного увеличения сроков реализации продукции.
Ограничение доступа к пище кислорода, благодаря которому и происходит развитие опасных для человеческого здоровья бактерий.
Надежная защита пищи от пыли и грязи.
Надежная защита пищи от болезнетворных микроорганизмов.
Продукты в вакуумной упаковке остаются чистыми и не портятся даже после прикосновения покупателей в магазине.
Благодаря прозрачности пленки покупатель может оценить внешний вид товара и решить, стоит ли отдавать ему предпочтение.
Материалы, используемые в данном варианте упаковки, отличаются гипоаллергенностью и безопасностью.
Толщина упаковки может варьироваться в зависимости от типа продукции, для которого она используется. В частности, для хранения сыров или специй достаточно использовать полиэтиленовую пленку толщиной от 55 и до 65 мкм. Для мясных и колбасных изделий – от 55 и до 70 мкм. Для рыбных продуктов – от 70 до 120 мкм и т.д.
Вакуум не нарушает клеточную структуру мяса или рыбы, и они остаются вкусными, будто их только что купили.
Кроме того вакуум обеспечивает компактность при складировании. При вакуумировании специальный пакет или пленка буквально «облепляет» продукт, повторяя его форму. Таким образом экономится место, которое мог бы занимать воздух в коробках или ящиках.